Gulodices

Misto de Cogumelos Salteados

2009-03-12T14:41:00.003Z

Esta é uma das entradas mais apreciadas aqui por casa... Muito, muito fácil de fazer e muito boa!

Para este prato necessitamos de cogumelos frescos, não vou falar em variedades porque isso fica ao gosto de cada um.

No wok colocamos um fio de azeite, quando este estiver quente deitamos os cogumelos cortados, bacon, a linguiça cortadinha e pimento vermelho cortado em tirinhas pequeninas e fininhas. Tempera-se tudo muito bem com pimenta preta moída na hora e sal.

Bom apetite.

Bolo de Chocolate

2009-02-26T15:09:00.002Z

Para acompanhar com gelado aqui fica um bolinho de chocolate muito fácil e muito delicioso.

Bate-se muito bem 8 ovos com 1 chávena (chá) e meia de açúcar. Entretanto derretem-se 300gr de chocolate de culinária com 3 colheres de sopa de margarina. envolve-se com cuidado na mistura anterior. vai ao forno a 180º.

Bom apetite.

6 verdades e 3 mentiras e um miminho

2009-02-17T13:44:00.004Z

Como sou uma mimalhas recebi este miminho da ana desta deliciosa cozinha

6 verdades e 3 mentiras

A anninhas lá achou que eu deveria contar algo sobre mim... então aqui vai:

As regras são:
Dizer 9 coisas aleatórias (6 verdades e 3 mentiras) a meu respeito, não importando a relevância.

Bem, aqui vai:

1 - Sou filha única
2 - Adoro praia

3 - Detesto leite;
4 - Sou muito teimosa;
5 - Adoro whisky;
6 - Adoro cozinhar
7 - Morro por sardinhas
8 - Como grandes favadas

9 - Sou amiga do meu amigo

E pronto já está!!!

Mousse de Chocolate

2009-01-30T14:23:00.003Z

Eu sei que é daquelas receitinhas que aprendemos logo quando pequenas, e que fazemos com as nossas mães. Mas aqui fica o registo:

1 tablete de chocolate negro
6 ovos
1 colher sopa manteiga
6 colheres sopa açúcar

Eu derreto a tablete partida aos bocados com a manteiga no microondas.Entretanto separo as gemas das claras e bata estas últimas em casteloconforme forem atingindo o ponto junto 3 colheres de açúcar sempre sem parar de bater.

São servidos?

Pato assado no forno com arroz

2009-01-28T10:52:00.005Z

A pressa por vezes surpreende-nos! Isto quando se chega ao fim do dia a casa nem sempre há tempo para estar a fazer grandes comidinhas, no entanto ontem deu-me para fazer pato assado no forno... e com a pressa não o desfiei, mas supresa das surpresas... todos adoraram assim!

O pato
Num tabuleiro colocar o pato, temperar com sal, pimenta preta moída na altura e sumo de laranja. Quando asso pato quase nunca coloco qualquer gordura, o bichinho já tem uma pele suficientemente gorda.

O arroz
arroz
cubos de bacon
rodelas chouriço
azeite
1 cebola
sal

Pica-se muito bem algumas rodelas de chouriço e os cubos de bacon. Num tacho deita-se azeite, o bacon e o chouriço picadinhos deixa-se fritar tudo muito lentamente, entretanto juntar o arroz e deixar fritar um pouco. De seguida junta-se água, tempera-se com sal e deixa-se cozer.
Quando o arroz estiver cozidinho deita-se num tabuleiro e por cima põe-se rodelas de chouriço e bacon e leva-se ao forno a secar e a tostar um pouco .

bom apetite

Tiramisu

2009-01-26T11:08:00.003Z

Este desapareceu num piscar de olhos...

Palitos La reine: qb
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 embalagens de queijo marcarpone (250gr cada)R
1 cálice de Rum
Café forte: qb
Cacau em pó: qb

Misturam-se as gemas com o açúcar e bate-se muito bem até ficar com uma cor esbranquiçada. Junta-se o queijo e mistura-se novamente.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com muito cuidado no preparado para não se desmancharem.
Mistura-se o rum no café, molham-se os palitos e colocam-se no fundo de uma travessa até cobrir toda a superfície, por cima deita-se uma parte do creme. De novo uma camada de palitos e novamente com o creme. Vai ao frigorífico, no minímo 4 horas
Na hora de servir deita-se o cacau em pó.

Para encerrar este assunto!!!!!

2009-01-21T09:37:00.004Z

Pensei muito antes de escrever esta mensagem.

Quem me conhece sabe que não sou de dar importância a este tipo de coisas, para mim considero-as minimas, sem importância... tenho coisas bem mais importantes na vida para me preocupar do que gente cobarde!

ora bem depois de analisar o que me enviaram, decidi transcrever para aqui e porquê?

Porque:
- a pessoa em causa quer responde ao meu amigo Diogo, acho que ele tem direito a ver o "recado" para ele

- seja quem for a pessoa que está tão ofendida, devia pensar um pouco antes de mandar bocas... afinal enviar comentários de uma caixa: Justiça lhe seja feita noreply-comment@blogger.com é de quem tem tomates para receber respostas!!! Ui! Ui!

- A pessoa em causa sabe que o pedro me pediu desculpa... mas também deveria saber que eu lhe respondi... sabe? ou finge não saber?

Antes de transcrever as suas respostas, vou só explicar-lhe umas coisinhas:

Não existem receitas únicas, existe sempre sim, uma base que as pessoas adaptam aos seu gostos... Deu-se ao trabalho de ler a minha receita? Em alguma parte eu digo que a receita é minha? Entende português?

Quanto à foto, embora estejamos no mundo da internet. sabe o que é respeito? O respeito é uma das qualidades que temos para podermos nos relacionar com outras pessoas, e embora estejamos num mundo virtual este (leia-se o respeito) deve prevalecer.´
Já que soube aqui vir para deixar comentários "baixos" também deveria saber "o caminho" para dizer "vou usar a sua imagem". Boa?

E sim, já que estava com medo de eu não publicar as suas mensagens, por haver moderação de comentários aqui estão elas:

"(Justiça lhe seja feita)
Diogo, Transcrever um texto e/ou uma imagem de outra pessoa mencionando o devido link não é copiá-la, é homenageá-la.Não queira ser mais papista que o Papa... "

"(Justiça lhe seja feita)
A dona deste blog reparou, por acaso, que a receita do Pedro Costa NÃO É A SUA, mas apenas a fotografia?Se calhar, como ele, devia retractar-se...(ui, há moderação de comentários, o que quer dizer que este comentário nunca verá a luz do dia, aposto)"

meu amigo/a arranje qualquer coisa de interessante para fazer na vida e deixe de se preocupar com mesquenhices!

APP

Futurismo!!!

2009-01-20T10:27:00.001Z

Já me estou a ver daqui a uns tempinhos...

bjks grandes

Miminho!

2009-01-18T22:30:00.002Z

obrigada Morangita por este miminho!

Vou quebrar as regras, e vou passá-lo a todos aqueles que me visitam!!

bjks grandes

Eu respeito!!!!

2009-01-16T10:50:00.000Z

A moda dos plágios pegou de vez!!!

2009-01-14T17:33:00.003Z

Já que estamos numa de plágios... eu... com MUITO ORGULHO meu... sim orgulho, porque se nos copiam é porque são fracos de imaginação e claro de mãozinhas para cozinhar!!!

E que feliz que me sinto... não é que a receitinha e claro a devida foto é do arroz doce? Algo tão complexo como um arroz doce!!!

O original:

http://gulodiceseoutros.blogspot.com/2007/08/arroz-doce.html

A cópia:
http://aminhapatriaealinguaportuguesa.blogspot.com/2007/12/arroz-doce.html?showComment=1199027880000

um bem haja ao "Pédre Cóshta" por ser tão activo na divulgação da minha receitinha e foto!!!

Fofos de cenoura

2009-01-09T10:16:00.004Z

Depois de uma ausência forçada por vários acontecimentos espero agora voltar em força.

Eu sei que já passou, mas gostava de deixar aqui este apontamento natalício. Vi estes fofos de cenoura no petiscos e resolvi fazer. Aconselho vivamente, são realmente fofos e muito bons!!!

Bom apetite!

Parabéns Princesa!!!!

2008-10-13T16:39:00.003+01:00

A minha princesa fez um aninho!!!! Aiiiiiiii, como o tempo passa...

Não fui eu que fiz o bolinho mas de qualquer forma aqui fica um cogumelo gigante com as suas fadas!!!

Miminho de Ouro

2008-09-09T10:00:00.002+01:00

O chefe Vítor da Cozinha Velha honrou-me com a atribuição deste miminho.
Um muito Obrigada! Estou toda orgulhosa!

Peço desculpa, mas a esta altura, não consigo nomear 5 blogues para passar o miminho. Primeiro porque não consigo destinguir apenas 5 no meio da minha lista e segundo porque a esta altura estaria já a repetir também os nomeados por outros.

Assim, porque para mim todos os que visito são blogues de Ouro passo este miminho a todos vocês.

Beijinhos para todos!!!!

Caldeirada de Borrego

2008-09-06T10:57:00.012+01:00

carne de borrego, 2 cebolas grandes o,5 dl de vinho branco, 1 chavena de café de whisky, 1 colher de sopa de margarina, azeite, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, pimenta (moída na altura)q.b., 4 tomates maduros, meio pimento vermelho e meio pimento verde, batatas, pão e sal q.b.

Corta-se a carne em bocados, tempera-se com sal, vinho branco, alhos picados, louro e pimenta. Deixa-se ficar assim nesta marinada umas horinhas

No fundo do tacho colocam-se 2 tomates picadinhos, o azeite e a margarina, em cima deita-se o borrego cortado aos bocados e a margarina, depois coloca-se o borrego cortado e tapa-se com as cebolas em meias luas, o restante tomate, os pimentos cortados em tiras e leva-se ao lume. Quando a carne começar a ficar cozinhada junta-se a marinada. Tapa-se o tacho e fica assim até a carne estar quase macia. Junta-se o whisky e deixa-se apurar o molho e rectifica-se os temperos. Nesta altura juntam-se as batatas cortadas em quartos, e deixa-se cozinhar.

Dentro de uma travessa funda, coloca-se o pão cortado às fatias, eu torrei o pão, cobre-se com a caldeirada e polvilha-se com salsa picada.

Este almocinho foi regado com vinho do Douro.

são servidos?

Salada de Polvo

2008-09-04T14:00:00.004+01:00

Se há petisqueira que gosto esta é uma delas. Salada de polvo é daquelas coisas que não consigo resistir.

Eu tenho o costume de cozer o polvo na panela de pressão, com uma "pinga" de água, sal e uma cebola inteira descascada "cravejada" de cravinhos, tem-me corrido bem assim, por isso mantenho o meu costume.

Depois de frio corta-se o polvo para uma saladeira, pica-se cebola e junta-se, desta vez juntei também pimentos muito bem picados, bem como 1 dente de alho também muito picadinho. Tempreirei com pimenta, moída na altura, juntei um pouco mais de sal e temperei com azeite e (muito) vinagre.

PS: por vezes junto ovo cozido, outras ovo e batata cozida (com pele), tudo depende se é apenas para petisco ou para refeição.

Bom apetite!!!

Queques de Canela com Maçã

2008-08-28T19:43:00.012+01:00

Hoje estive no Cantinho Caos na Cozinha fiquei deliciada com um bolo de maçã que lá estava. Uma das coisas que mais me chamou a atenção foi a utilização de açúcar demerara. Inspirada neste bolo vim para casa e nasceram uns queques.

Quero agradecer à dona do Caos na Cozinha sem o Bolo de Maçã dela nunca teriam nascido estes bolinhos, ficaram muito fofinhos e bem saborosos.
Eu tenho em casa o açúcar demerara mas em saquetas, como tal vou passar a receita com a quantidade de saquetas que usei.

Comece por descascar a maçã e cortá-la em meias luas muito fininhas. Num tachinho deite 10 saquetas de açúcar e 1 chávena de café de água, nesta calda dê uma cozedura às meias luas de maçã. Quando estas estiverem meio cozidas mas ainda rijinhas retire para um escoador e deixe arrefecer. Guarde a calda.

Numa taça coloque duas gemas de ovo, 5 pacotes de açúcar e bata muito bem, adicione três colheres de sopa de farinha bem cheias e uma colher de café de fermento, torne a bater. A este preparado junte a calda e torne a mexer muito bem, junte uma colher de chá de canela em pó.

Entretanto bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior cuidadosamente, só envolvendo.

Distribua pelas formas e em cima de cada uma coloque as meias luas de maçã, por cima coloque um pouco de açúcar. Leve ao forno quente a 180º.

Bom apetite.

São servidos? Eram 6 mas um... já foi!

Empadas de Frango

2008-08-27T11:12:00.002+01:00

Sou muito esquisita com os recheios das empadas de frango, mas andava com vontade de fazer, e claro, comer umas. Andei nas minhas pesquisas e parei nas da Elvira's Bristrot. Resolvi-me, fiz estas mesmo.

Não segui a receita a 100%, fui preguiçosa e não fiz a receita da massa, usei massa folhada de compra.

São servidos?

Bolo de Bolacha Gelado

2008-08-24T12:12:00.007+01:00

Tinha uns pacotes de Bolachas já há algum tempo ali no armário. Queria fazer um bolo de bolacha, mas não queria o tradicional, andei a pesquisar e achei este. .Pareceu-me muito bem e fácil de fazer.

Fiz uma alteração, e porque o que mais gosto no bolo de bolacha é o sabor da mesma molhada no café, decididi que não as iria triturar mas sim molhar em café bem forte sem açúcar. Como as bolachas eram rectangulares fiz um bolo rectangular, por cima coloquei amêndoa triturada. Vai ao frigorífico durante umas horas.

Muito bom. Recomendo.
São servidos?

Dueto de chocolate aromatizado com Moscatel com Creme de Laranja

2008-08-22T19:45:00.006+01:00

Este saiu de uma brincadeira...

No dia 17 de Agosto a dona do Latinha de Atum fez(muiiitttooosss) aninhos, o bolo era delicioso. Ora sendo uma jantarada onde estavam presentes várias bogueiras começaram a surgir ideias de como aquela delicia que estava à nossa frente seria feita.

Esta é a minha versão, o bolo não é mais que um simples salame de chocolate, aromatizado com moscatel e com um creme de laranja por cima, o original era de manga.

A receita?

muito fácil, a base é um salame, feito através desta receita do Gastronomias , em vez do aniz coloquei moscatel, mas pode-se utilizar vinho do porto por exemplo.

O creme: Num tacho junta-se 1 chávena e meia de sumo de laranja, 4 colheres de sopa de açúcar e duas colheres e meia de farinha maizena, mexe-se muito bem e vai ao lume a engrossar.

Achei que o creme rendeu muito pouco, deveria ter levado mais.

Como disse esta foi uma pequena brincadeira, mas confesso que estava tão bom, que decidi que irei repetir mas com outro creme, talvez de côco, ainda não sei bem.

por cima é só colocar granulado de chocolate.

São servidos?

Frango Sabores da Quinta

2008-08-21T10:08:00.005+01:00

Nesta altura aqui em casa há tomate por todo o lado!!! Nunca pensei não saber o que fazer a tanto mas tanto tomate... ele já virou doce, salada, tempero de comida, já tá congelado, já dei, mas não consigo dar conta dele...

Como tal o jantar foi inspirado no excesso do dito legume...

Comece por reduzir o tomate a uma espécie de sumo... reserve

Num tabuleiro, disponha o frango partidinho, regue com um fio de azeite, e coloque cebola partidinha em meias luas. Tempere com sal, noz moscada, junte uns cogumelos inteiros, rodelas de chouriço e cubinhos de bacon.

Em cima deste preparado deite o sumo do tomate. Leve ao forno a assar.

Ficou aprovadissimo. Uma experiência a repetir sim senhora!!!

São servidos?

Bom apetite

Esparguete à Bolonhesa

2008-08-20T09:47:00.004+01:00

Cada vez me convenço mais que os melhores amigos de uma mulher na cozinha, quando esta está com pressa para colocar o jantar na mesa, são o atum e a carne picada.

Ontem, e para não fugir muito à regra, foi mais um dia a correr... Quero férias outra vez!!!! Enfim paremos de sonhar... Tive que arranjar um jantar rápido de fazer, e saiu este Esparguete à Bolonhesa

Coze-se o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
Em azeite aloura-se 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Quando a cebola estiver macia, sem ter queimado, junta-se a carne picada e deixa-se alourar um pouco mexendo sempre. Junta-se um pouquinho de vinho branco e fica a cozer. Junta-se o tomate esmagado, sem pele e sem graínhas. Tempera-se com sal.Fica a ferver até apurar bem.

Bom apetite.

Lulas recheadas

2008-08-19T11:16:00.004+01:00

Para variar um pouco resolvi rechear as lulas com carne, a combinação dos sabores resultou muito bem.

Primeiro preparei o recheio:

num tacho deitei um pouco de azeite, uma cebola, alho e tomate picadinhos, deixar apurar o sabor, juntei cogumelos laminados, azeitonas cortadinhas às rodelas e mexi. Posteriormente deitei a carne, voltei a mexer e juntei um pouco de vinho branco. Temperei com louro, um pouquinho de noz moscada e sal e deixei cozinhar.

Num outro tacho deitei azeite, cebola e tomate, refoguei juntei vinho branco e deixei cozinar em lume brando. Quando o tomate e a cebola estavam cozidos passei tudo com a varinha, ficando desta forma um molho de tomate grosso. Juntei um caldo de peixe, sal e louro.

Recheei as lulas com o preparado da carne e coloquei-as a cozer no molho de tomate. No fim quando já estavam prontas deitei salsa picada.

Bom apetite!

Carne 4 pimentos

2008-08-17T11:21:00.004+01:00

Adoro o sabor do pimento na comida!!

Ontem, depois de uma grande almoçarada, arroz de pato, e depois de alguma cartada (os homens perderam à sueca contra as mulheres...) apetecia-nos petiscar...

No wok derreti um pouco de margarina, juntei cebola cortada em meias luas muito fininha, alho picadinho e louro. Deixei alourar. Depois juntei a carne de vaca cortada em tirinhas, chouriço às rodelas e fui mexendo para cozinhar bem.

Cortei 4 meios pimentos, vermelho, verde, amarelo e laranja em tiras fininhas e juntei ao preparado. Adicionei um pouco de cerveja e sal e deixei cozinhar em lume brando.

Como se diz "soube que nem ginjas"!!!

Bom apetite

1 ano

2008-08-15T23:04:00.005+01:00

O Gulodices é bebé, faz hoje, 16 de Agosto, 1 aninho!!!

A todos os que me visitaram durante este ano um muito obrigado pela visita e pelo comentário!!!!

bjks

Ana

Açorda de Espargos

2008-08-15T22:22:00.004+01:00

uma bela açorda para acompanhamento de peixe frito ou até mesmo grelhado.

começa-se por se alourar cebola , alho picadinhos e uma folha de louro num tacho, sempre em lume brando, Eu coloquei tomate picadinho, embora na receita original não leve. Quando estiver tudo bem refogado junta-se a água e o sal. Deixa-se levantar fervura, e jubtam-se os espargos, Cozinha em lume brando. Quando estes estiverem cozidos, coloca-se o pão e mexe-se muito bem. Fica assim uns minutos a cozer o pão, prova-se e rectifica-se o sal se necessário. tira-se do lume e deita-se um ovo e mexe-se energicamente.

Bom apetite.

Bife de Cherne com molho de camarão

2008-08-14T15:22:00.004+01:00

Comece por dar uma cozedura no cherne em água com sal e louro. Depois retira-se, escorre-se e numa frigideira deita-se margarina e aloura-se as postas do cherne. Reserva-se. nesta margarina deitm-se uns camarões que se alouram, quando estiverem lourinhos junta-se as natas, tempera-se com sal e pimenta preta. Deixa-se o molho a engrossar em lume brando durante uns minutinhos. Deita-se por cima das postas de cherne.

Arroz de Hortelã

2008-08-14T10:51:00.003+01:00

2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola , 1 dente , Arroz qb, água qb, folhinhas de hortelã picadinhas, Sal qb, sumo de meio limão

Numa panela coloca-se o óleo junte a cebola e o alho picadinhos e deixa-se refogar em lume baixo e lentamente até ficarem macios. Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar tendo o cuidado de mexer sempre. Adiciona-se a água , o sumo de meio limão e o sal, mexe-se e deixa-se ferver.
Tapa-se a panela e fica a cozinhar em lume baixo.

Noodles com frango, cogumelos frescos e amêndoas

2008-08-12T14:41:00.004+01:00

Há dias em que chego a casa a correr, faço tudo a correr inclusivé as refeições... ontem e para começar bem a semana foi mais um desses dias. Depois de muitas voltas em casa entre roupa e brinquedos espalhados, reparei que era hora de jantar... socorro e agora? Daqui a pouco tenho os piolhos aos berros cheios de fome.

Bendito wok!!!!

No wok aquecer um pouco de azeite, juntar cogumelos frescos laminados e amêndoas peladas, deixar alourar um pouco. Posteriormente juntar cubinhos de peito de frango e deixar alourar. Quando já estiverem lourinhos juntar molho de soja e mexer muito bem, juntar também cebola em meias luas bem fininhas.

Entretanto preparam-se os noodles, aquece-se um pouco de água com sal, deixa-se ferver junta-se a massa e retira-se para se passar por água fria.

No wok mistura-se os noodles e mexe-se muito bem para a massa absorver o molho. Depois é só comer. E em 15 minutos estavamos na mesa a jantar!!!

Robalo au sal

2008-08-11T11:53:00.005+01:00

Não sobrou nada!!!

Mais um almocinho de peixe!! desta vez foi um belo robalo au sal. Comprei na praça o peixe e pedi à senhora para mo arranjar de forma a poder fazer ao sal.

Depois é muito fácil, numa clara de ovo junta-se cerca de 1,5kg de sal e mistura-se bem, esta medida depende muito do tamanho do peixe, faz-se uma cama de sal, coloca-se lá o peixinho e cobre-se muito bem.. Levei ao forno cerca de 40m a 180º, mais uma vez este tempo varia conforme o tamanho.

Folhadinhos

2008-08-07T10:53:00.003+01:00

Mais uma vez fui apanhada de surpreza com visitas para jantar... E que cansada que estava, que nem me apetecia pensar no que fazer... enfim! Vamos lá abrir o frigorífico e verificar o que há... Boa!!!! Massa folhada, queijo brie, salmão fumado... e na dispensa? hummm... nozes!!

Pronto já está... entrada:

Folhadinhos de queijo Brie com nozes e Sementes de Sésamo

e

Folhadinhos de salmão Fumado!!!

Resultado? Aprovadissímos!!!!

Espetadas Thai

2008-08-04T18:26:00.016+01:00

Com o mês de Agosto a entrar um novo desafio culinário... Havia que arranjar uma rota para os nossos jantares temáticos, no meu passeio por imensas receitas eis que surgiram estas Espetadas.

Ok, desafio aceite pela comunidade!! Viajemos então até à Tailândia!!! belas praias e mar cristalino... huummm que vontade com este calor.

peitos de frango grandes

1 lata de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de sésamo (usei o normal)

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de pasta de caril vermelho

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Chutney de manga

Faz-se uma marinada com todos os ingredientes à excepção do chutney. Cortam-se os peitos de frango em 2 e enfiam-se no espeto. Colocam-se as espetadas na marinada e deixa-se repousar no mínimo 6 horas. Quanto mais tempo marinar, melhor. Podem ficar até 48 horas nesta marinada.

Cozinha-se o frango na frigideira com azeite. Servi com arroz Thai, salada, e o chutney de manga ao lado.

A nossa opinião? É bom... mas com um sabor algo adocicado... tão diferente do sabor da nossa comidinha!!! De qualquer forma, a repetir!!!

Bifes de atum em papelotes

2008-07-31T15:18:00.004+01:00

adoro cozinhar em papelotes... é facil, saboroso e mais saudável!!!

Desta vez foram uns bifes de atum... é cortar uns quadrados em palpel aluminio de tamanho suficiente para que os ingredientes cozam e o molho não fuja quando os fecharmos.

Comecei por temperar com sal e pimenta preta moída na altura, coloquei tomate, cebola muito fininha, alho francês um fio de azeite e uns camarões. Foi ao forno durante 40m a 180º. Acompanhei com batatas cozidas.

Gaspacho

2008-07-21T15:57:00.002+01:00

Uiiiii que calor!!!! que bom... uma sopinha bem fresquinha!!!!

Tomate qb
1 pimento grande encarnado
Meio pepino
1 cebola (não muito grande)
1 dente de alho
ovo cozido
Azeite, sal
Tostas

No liquidificador junta-se o tomate (descascado e livre de grainhas), pimento (limpo), pepino (sem graínhas), cebola e alho, tempera-se com o azeite e sal e reduzem-se a uma papa. Leva-se ao frigorífico até à hora de servir. Antes de ir para a mesa junta-se as tostinhas partidas e o ovo cozido picado.

Frango Korma

2008-07-18T22:51:00.006+01:00

Esta receita tem uma historieta enorme... Mas à conta dessa historieta saiu uma bela jantarada e um mais ou menos acordo de fazermos um jantar temático todos os meses...

Nem imaginam o que corri para arranjar as especiarias do Korma, e depois de muita procura, eis que elas surgem vindas de Londres!!! Borrachinho Obrigada!!!!

começa-se por se fazer uma marinada com sumo de um limão 3 colheres de sopa das especiarias e um iogurte natural, e junta-se os peitos de frango partidinhos, fica assim pelo menos 1 hora.

No wok deitei um fio de azeite e 1 cebola picadinha, quando esta estava lourinha juntei o frango e a marinada, deixa-se cozinhar por uns minutos. Posteriormente deita-se um pacote de natas e 3 colheres de sopa de côco ralado, mexe-se muito bem e deixa-se apurar.

Serve-se com um arrozinho Basmati.

Ratolinhas só tu para me fazeres ir para a cozinha tentar receitas indianas!...

Bolo Gelado de ananás

2008-07-14T10:01:00.005+01:00

Mais um que me fez babar em cima do teclado quando vi as fotos aqui no petiscos, a receitinha é da Sónia.

Este desapareceu da mesa num instante...

Fiz com torta de baunilha e gelatina de ananás, o próximo vou fazer com torta de morango e gelatina de morango...

Versão Morango

Bolo Frio de chocolate

2008-07-14T09:47:00.003+01:00

Vi a Receitinha aqui, O puto (bebe), achei que estava com um ar de "devora-me" e não resisti...
Claro que acabei por fazer algumas alterações... mas não no bolo, apenas no creme de chocolate preto, coloquei côco e uma pitadinha de whisky e por cima coloquei apenas côco, não fiz o creme de chocolate branco.

Aconselho vivamente... é um bolo muito, muito saboroso.

O buttermilk encontram nos hipermercados perto do leito do dia. Nem sempre existe à venda pois tem um prazo de validade muito curto.

Salada Primaveril em molho de vinagrete

2008-07-02T11:18:00.005+01:00

Com o calor que tem feito nem apetece cozinhar e sequer comer!!!

Em casa, nesta altura preveligiamos coisinhas leves, como saladinhas, esta é de frango assado. Levou ananás, pêssego, alface, tomate de rama baby, ovo cozido, milho e cogumelos.

Foi temperada com este molho vinagrete Gourmet da Florette, gostei imenso, tem um sabor muito agradável.

Brinquedo novo

2008-07-02T11:16:00.006+01:00

Nem imaginam o que eu corri para arranjar uma colher destas!!!

E serve para quê?

Para servir esparguete!!!

Peitos de frango de caril

2008-06-24T23:02:00.006+01:00

Inspirada aqui com algumas alterações:
- a marinada foi só pimenta preta, sal e limão
- acrescentei cubinhos de maçã
-juntei um pouco de natas para engrossar o molho
e claro picante!!!

saiu o jantar!

Profiteroles em molho de chocolate

2008-06-24T21:58:00.003+01:00

1 chávena de leite, 50gr de manteiga, uma pitada de sal, 1 pitada de açúcar
1 chávena de farinha,3 ovos

Leva-se ao lume a ferver numa panela o leite, a manteiga, o sal e o açúcar.Retira-se e junta-se a farinha que se mexe energicamente até formar uma bola.
Leva-se novamente ao lume por mais 1 minuto, até se desprender bem do fundo da panela. Coloca-se massa numa tigela e junta-se os ovos, um a um, batendo sempre com uma colher de pau.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.
Coloca-se montinhos sobre o tabuleiro mais ou menos 1 colher (sopa) de massa.Vai ao forno quente (240º C ) pré-aquecido, até a massa começar a ficar douradinha. Deixam-se arrefecer dentro do forno entreaberto por mais ou menos 30 minutos.

Para o recheio, bati um pacote de natas bem batidas, às quais adicionei umas gotas de sumo de limão e juntei uma tablete de chocolate (derretido). recheei com a seringa de pasteleiro.

servi acompanhado de morangos e cobertos de chocolate e natas.

São servidos?

tou muito orgulhosa de mim!!

2008-06-18T22:56:00.002+01:00

Estes fui eu que pesquei!!!! e já foram parar à grelha!!!!!!!!

2008-05-26T11:57:00.000+01:00

Lembram-se deste?

Palmiers

2008-05-26T11:42:00.000+01:00

A receitinha está aqui

Arroz de Pato

2008-05-26T11:26:00.002+01:00

Eu asso o pato no forno, temperado com uma mistura de pimentas, sal, louro e sumo de limão.

Para o arrozinho, pico cebolinha e num tachinho coloco um pouco de azeite chouriço e bacon muito partidinhos e a cebola, depois neste refogado frito o arroz e junto água e um pouco de nada de calda de tomate, só para dar cor. aí coze o arroz até ficar soltinho.

Depis é só misturar o pato desfiado com o arroz, colocar umas rodelas de chouriço por cima e levar ao forno a tostar um pouco.

Conquilhas

2008-05-26T11:16:00.002+01:00

1 kg de conquilhas, azeite, 4 dentes de alho, coentros,limão, pimenta preta (moída na altura)

Cortam-se os alhos e alouram-se no azeite, Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir em lume brando mexendo de vez em quando.
Assim que abrirem todas retira-se do lume e polvilham-se com coentros picados e pimenta e rega-se com sumo de limão.

Caipitel

2008-05-26T10:58:00.002+01:00

nada mais fácil!!

limas, 1 colher de açucar mascavado, gelo picado e Moscatel!!!

Bom apetite!

Queijadinhas de laranja e côco

2008-05-23T16:45:00.004+01:00

Esta receitinha foi retirada da Mulher Moderna na Cozinha de Junho.

500gr de açúcar; 2,5 dl de água; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (sopa) de côco ralado;10 ovos; 2 gemas; 1 laranja (sumo e raspa) manteiga e farinha para as forminhas.

Junta-se o açúcar com a água e vai ao lume até obter ponto forte: mergulha-se o pelegar e o indicador em água fria e coloca-se um pouco de calda entre eles. Ao afastá-los lentamente forma-se um fio forte. Reserva-se.
À parte, junta-se a farinha e o côco, adiciona-se os ovos, as duas gemas, o sumo e a raspa da laranja. Verte-se por cima a calda que se fez, mexendo sempre muito bem.
Deita-se a massa nas forminhas previamente untadas e polvilhas. Vão a cozer em forno aquecido a 180º em banho maria. Desenformam-se depois de frias.
Como achei que era muita massa resolvi também fazer uma torta, adicionei mais uma colher de côco à massa que restava.

Saladinhas

2008-05-23T16:32:00.002+01:00

Duas saladinhas para entrada, uma de queijo fresco, tomate cereja e fiambre e outra de tomate cereja, atum (aquele dos cubos) e oregãos, ambas temperadas com sal, pimenta preta (moída na altura) azeite e vinagre balsâmico.

Bolo de Laranja

2008-05-07T15:12:00.000+01:00

5 ovos 2 laranjas 100 g de margarina 200 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 180 a 200 gr de açúcar

Mistura-se o fermento com a farinha e o açúcar. Junta-se a margarina, a raspa da casca das laranjas e o sumo, e as gemas. Bate-se tudo muito bem até obter um creme homogeneo.
Entretanto batem-se as claras e quando começarem a ficar em espuma junta-se 5 colheres de sopa de açucar e continua-se a bater até estarem bem espessas. Envolvem-se as claras no creme sem bater.Vai a cozer no forno a 180 ° em forma untada e polvilhada com farinha

Caipiroska de Morango

2008-05-07T09:43:00.001+01:00

Esmagar os morangos com açucar mascavado, juntar o gelo picado e cobrir com vodka, juntar uma folhina de hortelã. Decorar a gosto.

Arroz de Cabidela

2008-05-06T18:55:00.002+01:00

muito fácil e tão saboroso!!!

Azeite, cebola e alhos picadinhos num tacho. Junta-se a galinha partida aos bocados, bacon e chouriço picados, louro e malagueta (para quem gosta.

Refoga-se, tempera-se com o sal e deixa-se apurar. Cobre-se a carne com água quente e deixa-se cozer. Eu fiz na panela de pressão.

Quando a galinha estiver cozida, retira-se e faz-se o arroz no caldo. 3 a 4 minutos antes de o arroz ficar pronto junta-se o sangue da galinha (bem envinagrado) mexe-se deixa-se apurar e junta-se a carne.

Rolo de carne recheado com queijo e fiambre envolto em massa folhada

2008-04-28T10:17:00.003+01:00

Como ao fim de semana temos mais tempo para a cozinha resolvi fazer um dos pratinhos que o meu maridão mais gosta.

a receita retirei do site da Vaqueiro embora tenha feito algumas alterações:

- Utilizei um misto de carnes, carne de vaca, porco, salsicha fresca
- Não coloquei cenoura
- Recheei com fatias que queijo e fiambre

Cozinhei o dito cujo em folha de alumínio para que o rolo coza dentro dos seus próprios sabores.

Deixei arrefecer e envolvi-o na massa folhada...

pincelei com ovo e levei novamente ao forno, bem quente, 200º.

acompanhei com arrozinho de passas e castanhas assadas.

Omolete de atum

2008-04-28T09:14:00.002+01:00

E quando não nos apetece ficar horas na cozinha a fazer uma refeição? Fácil... sai uma omolete de atum!!!

com tomate, cebolinha picada e sem queijo:

com tomate, cebolinha picada e com queijo:

Regras de Ouro para Tortas

2008-04-26T11:34:00.005+01:00

- Unte o tabuleiro com manteiga, coloque uma folha de papel vegetal no funto unte-a também com manteiga e polvilhe com farinha;

- A massa deve sempre ficar espalhada uniformemente;

- Se ultrapassar o tempo da cozedura e a massa ficar seca desenforma-se a torta sobre um pano húmido e por cima do papel vegetal coloca-se outo pano também húmido;

- Antes de enrolar uma torta cortam-se as pontas que ficaram muito cozidas e secas;

- Se a massa partir ao enrolar pincele-a completamente com leite. Aguarda-se uns momentos e enrola-se;

- A torta deve ser sempre enrolada ainda quente;

- Depois de enrolada deixa-se ficar no pano uns momentos para obter forma

Torta da Nelinha

2008-04-26T11:29:00.005+01:00

Resolvi fazer a torta da Nelinha mas reduzi a quantidade, 6 ovos, 150 grs de açucar e 6 colheres de farinha. o recheio foi de chocolate. Fiz no tabuleiro do forno

De qualquer forma acho que devia ter feito ou num tabuleiro mais pequeno ou a dose toda, a torta ficou muito baixinha...

Deixo aqui algumas dicas e truques para as meninas que ainda têm dificuldade em enrolar tortas

Colchão de Noiva

2008-04-23T10:01:00.004+01:00

Este tirei daqui Petiscos Colchão de Noiva a única coisa que não fiz foi o recheio e a cobertura. O meu piolhinho não aprecia.

Recomendo, fica um bolinho muito fofinho e saboroso, apenas sugiro que cortem na dose do açucar, 180gr chegam perfeitamente.

Rigatoni Recheado com molho de tomate e oregãos

2008-04-22T14:39:00.005+01:00

Esta foi um sucesso com a pequenada, incluindo eu!!!... acho que foi mesmo mais sucesso porque assim não tiveram que comer as favas (felizmente... detesto!)!

então é assim:

Coze-se o rigatoni em água com sal, até ficar al dente, se cozer demais começa a desmanchar dos lados. Quando estiver no ponto escorre-se a água e deixa-se arrefecer um pouco.

corta-se o fiambre em quadrados nos quais se colocam queijo e faz-se um rolinho.

Este rolinho coloca-se dentro do rigatoni.

À parte faz-se um molho de tomate, leva-se um tacho ao lume com tomate, cebolas e azeite, deixa-se cozinhar bem. Passa-se tudo com a varinha mágica e leva-se novamente a lume brando,e junta-se um pacote de natas. Junta-se os oregãos.

Numa travessa coloca-se o rigatoni recheado e cobre-se com o molho.

Tapa-se com folha aluminio a travessa e vai ao forno entre os 150º e os 180º durante 30m para acabar de cozer a massa e derreter o queijo.

São servidos?

Pudim de ovos

2008-03-27T09:49:00.005Z

Este é talvez o pudim mais fácil de fazer que conheço!

uma medida de ovos
meia medida de açucar
uma medida de leite
caramelo para a forma

mistura-se tudo muito bem com a batedeira, unta-se generosamente a forma com caramelo e deita-se lá dentro o preparado. Vai ao forno (180º) em banho maria.

Salmão envolto em batata gratinado

2008-03-25T15:02:00.006Z

muito, muito fácil de fazer.

Comece por arranjar uns bons lombos de salmão livres de peles e espinhas. Arranje também uma embalagem de salmão fumado.

Nos lombinhos de salmão cortam-se fatias muito fininhas do peixe.Reserve.

Entretanto descascam-se batatas (muitas) e cortam-se às rodelas muito fininhas. Eu cortei as minhas na máquina de cortar o caldo verde, que se temperam com azeite, sal e pimenta preta moida na altura.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e coloca-se várias camadas de batata, em cima coloca-se o salmão fumado, depois novamente batata e em cima o salmão fresco, novamente batata. por cima disto coloca-se um pacote de natas e vai ao forno a 180º (até a batata estar bem cozinhada, foi entre 45m a 1 hora) depois aumente para 200º para gratinar bem.

esta receita estava na mulher moderna na cozinha.

Frutos do Mar na Cataplana

2008-03-17T12:14:00.004Z

No fundo da cataplana coloca-se azeite, a amêijoa e o mexilhão por cima tomate cortadinho e a cebola às rodelas. Em cima desta "cama" colocam-se as rodelas de lula e o camarão, novamente o tomate e a cebola e acrescenta-se umas tiras fininhas de pimento vermelho. Tempera-se com um pouco de cerveja, piripiri, louro e sal. Vai a lume brando.

Cogumelos Recheados

2008-03-14T10:03:00.005Z

Uma entrada que já não fazia há algum tempo...

Para esta delicia precisamos de carne picada (mistura)

Cogumelos Portobello
Queijo mozzarella
Bacon
Tomate
azeite
louro
tomate cereja
cebola
Bacon
Sal
noz moscada

e um pouquinho de vinho branco

Arranjam-se os cogumelos.
À parte leva-se ao lume a cebola picada, o tomate picadinho e o azeite, quando a cebola estiver bem lourinha junta-se a carne picada, mexe-se bem. Tempera-se com o sal, a noz moscada a folha de louro e adiciona-se o bacon partinho e os taules dos cogumelos também picadinhos. Se necessário, por estar muito seco, junta-se um pouco de vinho branco e deixa-se cozinhar.

Num tabuleiro colocam-se os cogumelos que se recheiam com o preparado da carne picada. Em cima coloca-se o queijo mozzarella, o tomate cereja e vai ao forno (médio) a gratinar.

Tão simples e tão bom!!!!!

2008-03-11T10:12:00.004Z

Quem disse que é preciso perder horas na cozinha para comer algo bom?!?

Adoro pêras bêbedas e são tão simples de fazer... Vinho tinto, paus de canela, açúcar e pêras rijinhas, tudo no tacho e voilá uma bela sobremesa!!!

Frango Recheado

2008-03-11T09:57:00.003Z

Ontem deu-me para isto... Frango recheado...

O pior de tudo desossar o frango... o que vale é que a senhora do talho é uma simpatia...eu nunca o conseguiria fazer sem "esfanicar" o coitado do bicho!!!

Para rechear o frango pedi à senhora para me picar uma mistura de carne de vaca e porco com uma salsicha fresca e um pouco de bacon. Chegei a casa temperei a carne, com sal, um pouquinho de noz moscada,e umas pingas de sumo de limão, juntei umas passas, umas nozes picadas e uma cenoura (inteira). Lá coloquei a mistura no bichinho, com a cenoura no meio e atei-o decorando-o com quartos de limão (que não fazem lá falta nenhuma, pois estorricaram!) e forno com ele a 180º até estar bem assadinho.

Prémio "Arte e Pico"

2008-03-10T11:19:00.008Z

Recebi este prémio da winnie Obrigada!

Como mandam as regras deste prémio segundo a sua criadora A Eseya devo repassá-lo para mais cinco (5) blogs, atendendo às seguintes regras:

1:- ELEGER 5 BLOGS QUE CONSIDERES INTERESSANTES PELO SEU CONTEUDO SEM IMPORTAR O IDIOMA;
2:- CADA PRÊMIO ENTREGUE DEVE TER O NOME DA AUTORA E O NOME DO BLOG COM O SEU LINK DE ACESSO;
3:- CADA PREMIADA E AS PREMIADORAS DEVEM EXIBIR O LINK DE "ARTE Y PICO" PARA QUE TODOS SAIBAM A ORIGEM DO PRÊMIO;
4:- EXIBIR ESTAS REGRAS;
5:- REPASSAR O PRÊMIO:

Lombo de Porco com Puré de maçãs

2008-03-10T10:26:00.003Z

mais uma paparoca que fez sucesso em casa.

Eis como fiz o lombo de porco:

Na Pedra da cozinha coloquei, sal, uma mistura de pimentas com coentros e mostarda em pó, passei o lombo por esta mistura e levei-o a uma frigideira a selar. Posteriormente coloquei-o em papel alumínio e forrei-o com tirinhas bacon e ananás, embrulhei tudo na folha e foi ao forno a 180º. Desta forma assa dentro do próprio molho que vai libertando e não fica seco.

Eis o resultado:

À parte e porque havia muitas maçãs em casa fiz um puré de maçã para acompanhar:

Puré de Maçãs1 kg de maçãs (reineta de preferência)
sumo de 1/2 limão
25 grs de manteiga
Descascam-se as maçãs, cortam-se em gomos. Num tacho colocam-se as maçãs e regam-se com o sumo de limão e um pouquito (quase nada) de água. Coze em lume muito brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Bate-se o puré com a colher de pau e junta-se a manteiga.

Desafio

2008-03-05T09:58:00.003Z

E pronto a Anna lançou-me este desafio:

Se eu fosse um mês seria... Julho

Se eu fosse um dia da semana seria... Sábado

Se eu fosse um número seria... 9

Se eu fosse um planeta seria... Lua

Se eu fosse uma direcção seria... Sul

Se eu fosse um móvel seria... cama

Se eu fosse um liquido seria... moscatel

Se eu fosse um pecado seria... gula

Se eu fosse uma pedra seria... jade

Se eu fosse um metal seria... prata

Se eu fosse uma árvore seria... amendoeira

Se eu fosse uma fruta seria... morango

Se eu fosse uma flor seria... jarro

Se eu fosse um clima seria... tropical

Se eu fosse um instrumento musical seria... piano

Se eu fosse um elemento seria... água

Se eu fosse uma cor seria... vermelho

Se eu fosse um animal seria... golfinho

Se eu fosse um som seria... gargalhada

Se eu fosse uma letra de música seria... Wish You Were Here (Pink Floyd)

Se eu fosse uma canção seria... Hino à Alegria

Se eu fosse um estilo de musica seria... Salsa

Se eu fosse um perfume seria... Romance (Ralph Loren)

Se eu fosse um sentimento seria... Respeito

Se eu fosse um livro seria… Boa pergunta...

Se eu fosse uma comida seria… esparguete

Se eu fosse um lugar seria ... praia

Se eu fosse um gosto seria... chocolate

Se eu fosse um cheiro seria… canela

Se eu fosse uma palavra seria… mãe

Se eu fosse um verbo seria… amar

Se eu fosse um objecto seria… isqueiro

Se eu fosse uma roupa seria… pijama

Se eu fosse uma parte do corpo seria… boca

Se eu fosse uma expressão seria… sorriso

Se eu fosse um desenho animado seria… Donald

Se eu fosse um filme seria… ET

Se eu fosse uma forma seria… círculo

Se eu fosse uma estação seria… Primavera

Se eu fosse uma frase seria… Tudo o que é bom dura o tempo suficiente para ser inesquecível!!

Gostava de ver este desafio respondido por: Diogo, Branca e a Natércia

Polvo Frito

2008-03-04T10:19:00.005Z

Graças ao meu GRANDE amigo Diogo lá consegui este Natal fazer uma enormidade de kilos de polvo frito que é só um dos petiscos que o meu marido mais adora.

então cá vai a receitinha

polvo: ao critério e à vontade (de comer) de cada um
farinha: qb
louro: 1 folha
óleo: q.b.
ovos: qb
pimenta em grão: q.b.
sal: q.b.
salsa: 1 ramo

Lava-se bem o polvo e coze-se na panela de pressão com o louro, sal e pimenta. Deixa-se escorrer bem, separam-se os tentáculos.

Misturam-se os ovos com a farinha, a salsa picada e sal. Passam-se os pedaços de polvo pelo polme e fritam-se em óleo bem quente.

Aqui fica um aperitivozinho!!!

Anninhas, já andas mais amiga do bichinho?

Irish Coffee

2008-03-03T09:54:00.004Z

Nada mais agradável que um irish coffe bem quentinho ao final da noite...

Coloca-se água quente no copo para que este aqueça muito bem.
Junta-se no copo o whisky, o açúcar (para quem gostar... eu dispenso), o café bem quente e cobre-se com chantilly polvilhado com canela.

Molotofe

2008-02-29T10:02:00.005Z

Um dos docinhos mais fáceis de fazer e mais dificeis de ficar bem... Este foi feito para aproveitar umas claras que estavam lá pelo congelador, foram usadas 12 claras, 10 colheres de sopa de açúcar e caramelo.

PS: junto sempre uma pitada de sal às claras antes de as bater em castelo.
Estas deixei descongelar e só as usei quando já estavam à temperatura ambiente

Voltei... Acho eu...

2008-02-29T09:32:00.006Z

Voltei... pois acho eu!
Depois de uns tempinhos atribulados, é mesmo dificil tomar conta de dois bebés ao mesmo tempo!!! Acho que a partir de agora já terei algum tempo para aqui vir colocar as minhas receitinhas, afinal, apesar dos bebés, continuo a ter que cozinhar!!!

eu sei o Natal já passou, mas deixo aqui um pouco do que foi o meu Natal!

beijos a todos e obrigada pelos Vossos e-mails e mensagens!

Creme dois chocolates

2007-12-11T10:15:00.002Z

Pronto.. Não resisti... esta receita é do livro do Goucha..

Não é bem a original porque retirei o açúcar, não coloquei pitada. Então é assim, arranjam-se duas tigelas em cada uma bate-se um pacote de natas (2dl)e reserva-se. Em mais duas tijelas,uma para cada creme, colocam-se 4 gemas de ovo. Entretanto derretem-se os chocolates, uma tablete do negro e uma do branco, depois de derretidas deitam-se cada uma delas na respectiva tijela e mexe-se bem. Ao chocolate negro juntei café e ao branco baunilha. De seguida juntam-se as natas em cada tijela e envolve-se muito bem.

Agora é só colocar, ao mesmo tempo, nas tacinhas... e voilá...

A ausência

2007-12-06T13:06:00.000Z

a todos que por aqui têm passado peço desculpa pela minha ausência... Mas os meus dois reguilas não me têm dado descanso, ora são as viroses, que a mamã e o papá também apanham, ora é a pequerrucha a dar problemas por não engordar!!

prometo que voltarei muito em breve e com toda a força... afinal temos o Natal aí à porta e uma mesa para encher!!

beijos para todos

a cegonha chegou

2007-10-22T19:12:00.001+01:00

Bolo de Vinagre

2007-09-28T20:08:00.001+01:00

Eu sei... o nome não é muito convidativo, mas este bolinho é tão bom!!!!
A minha mãe fazia-o imensas vezes quando eu era pequena e hoje ficou tal e qual como eu me lembrava dele... muito fofinho!!!

A receita foi-me cedida pela Romy, que a postou aqui.

Tal como ela aconselha, eu reduzi o açúcar e aconselho também a envolver cuidadosamente as claras em castelo na massa... é para fazer com muito cuidadinho, é aqui que a massa fica fofinha ou não.

Vai uma fatia?

Cataplana de Polvo com Camarão

2007-09-25T10:33:00.001+01:00

Cada vez que faço polvo lembro-me da nossa Anninhas e as suas aventuras com o dito cujo!!!

Ontem tinha o bichinho para o jantar, mas não me apetecia nem arroz de polvo, nem polvo à lagareiro... Estava mesmo numa de cataplana...

Então decidi, cozi o bichinho na panela de pressão e entretanto preparei a cataplana, cebola às rodelas, tomate bem maduro, uma folhinha de louro, um caldo knorr de peixe, azeite, um pouco de vaqueiro e sal. Juntei também camarão e por fim o polvo. Levei ao lume e foi cozinhando devagarinho.

Acompanhei com arroz branco.

Foi uma agradável surpresa, uma receitinha a repetir lá em casa.

Bolinhos de Canela

2007-09-25T10:21:00.001+01:00

Esta receita foi tirada daqui, uma receitinha muito fácil dada pela Mónica.

Muuuuiiiiitttoooo bons e muito fáceis de fazer!!!!!

Costeletas

2007-09-19T19:40:00.000+01:00

Já devem ter reparado que sou adepta de inventar na cozinha... não sigo grandes receitas...Ora desta vez não será diferente e como tal cá vai mais uma muito fácil de fazer...

Num tacho deita-se cebola, tomate sem pele, tudo cortado grosseiramente, pimenta da terra (muito pouco) e azeite. deixa-se apurar um pouco e se necessário junta-se um pouco de vinho branco para cozinhar o tomate e a cebola. Quando estes estiverem cozidinho passa-se tudo com a varinha mágica.

Volta-se a colocar ao lume e tempera-se com sal e louro, junta-se umas rodelas de chouriço, cogumelos e rodelinhas de cenoura. Deixa-se cozinhar e depois juntam-se as costeletas. No final quando as costeletas já estão prontas adiciona-se salsichas cortadas grosseiramente.

Desta vez acompanhei com fettucini... o meu piolho adora massa.

Bacalhau à Gomes de Sá... meio aldrabado...

2007-09-18T10:28:00.000+01:00

mais uma receitinha meia aldrabada... Mas é tão fácil de fazer como é saborosa!!!

Cozem-se as batatas, eu tenho a pancada de as cozer sempre com pele... não sei porquê mas acho que ficam mais saborosas...Depois é retirar a pele e cortá-las às rodelas. Coze-se o bacalhau e desfia-se. Cozem-se também os ovos.

Num tachinho deita-se azeite, cebola às rodelas, pimenta, louro e alhose deixa-se alourar. Deita-se o bacalhau e mexe-se de seguida e juntam-se as batatas às rodelas, rectificam-se os temperos. Quando tudo estiver lourinho coloca-se numa travessa e enfeita-se com os ovos cortadinhos por cima. Bom apetite!!!!

Queijadas de Manga

2007-09-18T10:21:00.000+01:00

Vi esta receitinha numa revista e achei-a curiosa. Como tinha uma lata de polpa de manga meti mãos à obra.

Então é assim, 400 gr de polpa de manga e junta-se 200gr de açúcar (a receita original diz 400gr mas achei demais!!!) bate-se muito bem, depois adiciona-se 200 gr de margarina, 2 dl de água, sem nunca para de bater. De seguida, junta-se 400gr de farinha e bate-se muito bem, posteriormente deitam-se 4 ovos, um de cada vez, e continua-se a bater muito bem durante algum tempo.

Untam-se as forminhas com manteiga e polvilham-se com farinha, depois é só encher as ditas até meio e vai ao forno a 180º durante 25 minutos.

Já desapareceram...

Pizza

2007-09-18T10:17:00.000+01:00

Decidi testar a minha maquineta do pão com a massa da pizza... nada mais fácil, é seguir a receita que vem no livrinho da máquina e depois dar largas à imaginação...

Esta estava dividida em secções... conforme os gostos cá de casa e tinha além do extra, extra, extra queijo... uma secção de chourição, outra de atum e outra de mortadela, com muitos cogumelos à mistura e azeitonas.

Foi só comer!!!!

E saiu assim o jantar...

2007-09-13T22:20:00.000+01:00

Sabem aqueles dias em que chegamos a casa e não nos apetece fazer nada? Estalar os dedos não resulta... o jantar não aparece feito... Ó que **** tenho mesmo que desenrascar algo... abri o frigorifico... hummmm coelho... epá este é para temperar para o jantar de amanhã... Huuuummm... pronto... ok que se lixe é mesmo para hoje, amanhã logo se vê!!!!

Tem de ser rápido... Ok panela de pressão, cebola picada, tomate, louro, chouriço às rodelas, um colherinha de pimenta da terra (massa de pimentão), azeite e vai ao lume, neste refogado junta-se o coelho, mexe-se, vinho tinto e um pouco de água e sal, tapa-se e deixa-se cozer o coelho. Depois abre-se, juntam-se ervilhas e massa... E sem querer eis que saiu um pitéu!!!

Tou orgulhosa de mim!!!! Deste jantar já me safei... amanhã?!? Logo se vê!!!

Papelotes de Espadarte

2007-09-12T13:37:00.000+01:00

Esta já fiz há algum tempinho, mas é tão boa que quero partilhar com vocês.

para 2 pessoas:

2 postas de espadarte
sal qb
4 tomates
2 cebolas
pimento vermelho qb
2 camarões
canourinhas baby qb
azeite com ervas aromáticas qb
umas nozinhas de manteiga
papel aluminio

cortar 2 rectangulos de papel aluminio, colocar cada posta em cada um deles, em cima de cada posta colocar o sal, 1 cebola às rodelinhas finas, 2 tomates picadinhos, umas tirinhas de pimento vermelho qb umas cenourinhas baby, 1 camarão e regar com o azeite e colocar as nozinhas de manteiga. Fechar muito bem os papelotes e levar ao forno.

Acompanha com puré de batata ou batatinha cozida com pele. Bom apetite

Pão Sementes de Girassol

2007-09-10T19:31:00.000+01:00

Tou uma adepta das farinhas do lidl!!!! Que práticas que são!!!!!

aqui vão umas fotozitas do pãozinho deste fim de semana!!!!

Arroz de Ervilhas

2007-09-07T21:49:00.000+01:00

Hoje o acompanhamento foi um arrozinho de ervilhas... o meu pitchulinho pequenino devora as ervilhinhas!!!

Muito simples...

num tacho deita-se um pouco de óleo e umas folhas de louro e coloca-se ao lume

de seguida deita-se o arroz, deixa-se fritar um pouco e junta-se a água.

deixa-se levantar fervura e junatam-se as ervilhas e tempera-se com sal. tapa-se e deixa-se cozer, sempre tapado.

quando estiver o arroz cozido e sequinho apaga-se o lume e serve-se.

bom apetite!!!

Trouxinhas de carne picada com couve lombarda

2007-09-07T12:08:00.000+01:00

Numa panela faz-se um refogado com tomate picadinho, cebola picadinha, sal, margarina, azeite, alho picadinho, louro, e um caldo knorr de carne. Depois junta-se um pouquinho de vinho branco e deixa-se apurar um pouco. Por fim deita-se a carne picada e um pouco de noz moscada e deixa-se cozinhar.

Entretanto cozem-se folhas de couve lombarda.

Quando tudo estiver pronto, recheiam-se as folhas de couve com a carne picada e colocam-se num tabuleiro no qual se deitou um pouco de molho da carne.

A seguir fiz um novo refogado com muito tomate e cebola, azeite, margarina, sal e um pouquinho de vinho branco. Deixei coxinhar bem e passei tudo com a varinha mágica e que deitei por cima das trouxinhas de couve. Por fim polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno.

Acompanhei com arroz branco.

Pão Meio Integral

2007-09-04T09:55:00.001+01:00

O pãozinho de hoje de manhã...

300 ml água
1 colher de chá de sal (pode variar conforme o gosto de cada um)
1 colher de chá de açúcar (rasa)
200g farinha de trigo sem fermento tipo 55
300g farinha de trigo integral
1 saqueta de Fermipan

Aaaaaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiiii a manteiguinha a derreter... isto vai ser terrível, de muito fácil habituação!!!!

Sapateira

2007-09-03T10:06:00.000+01:00

Este fim de semana apeteceu-me petisqueira... o tempo estava propício para tal, nada como um bom lanche no telheiro e uns mergulhitos na piscina para revigorar o corpo e a alma!!!

Na minha ida à praça no sábado de manhã encontrei uma sapateira com um ar fresquíssimo... e lá veio ela comigo para casa!!!

Boa compra!!!!! Estava cheíssima, não fiz como habitualmente... ela estava tão boa que achei que seria um crime andar a disfarçar o sabor com muitos condimentos... então, depois de cozer o bichinho com sal, apenas juntei um ovo picadinho a toda a caquinha da dita cuja, temperei de sal e adicionei um pouco de maionese e uma gotinha de cerveja, mexi tudo e ficou mesmo assim. Muito bom mesmo!!!!

Brinquedo Novo!!!!

2007-09-03T10:01:00.000+01:00

finalmente decidi-me... e lá comprei eu a máquina de fazer pão!!!!

Adoro o meu brinquedo novo... e até já fiz um bolinho de iogurte... ao qual acrescentei maçã...

Aprovadissíma!!!!

Bacalhau à Brás

2007-08-31T09:44:00.000+01:00

Mais um pratinho super apreciado lá em casa!!!

É só cozer o bacalhau, colocar depois de cozido num pano e desfiar. Fritar as batatas em palitos fininhos... sim ainda frito as batatas... ainda não aderi aos pacotes de batata palha!!!

Colocar azeite numa frigideira, cebola picadinha, pimenta moída na altura, louro e alho, levar ao lume. Quando a cebola estiver douradinha juntar o bacalhau e mexer, depois as batatinhas e misturar tudo. No fim juntar os ovos batido e incorporar com o restante. Serve-se polvilhado de salsa.

Bolo dos saquinhos

2007-08-29T10:02:00.000+01:00

Esta é talvez uma das receitas mais versáteis que conheço... Obrigada Mónica por esta preciosidade!!! Eu alterei um pouco a receita... mas nada de especial!!!

Bolo dos Saquinhos

1 pudim Boca Doce
2 saquinhos de açúcar
3 saquinhos de farinha
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
4 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar e a farinha com o fermento. Adiciona-se de seguida o pudim, o leite e o óleo. Vai ao forno em forma untada.

Já fiz o de ananás ao qual juntei pedacinhos da fruta na massa.
No de baunilha juntei pipetas de chocolate.
Já fiz de chocolate e baunilha montando desta maneira o bolo mármore.
O de caramelo também é muito bom...
O menos apreciado em casa foi o de morango!!

Choquinhos

2007-08-28T09:51:00.000+01:00

E o prato do dia hoje é choquinhos... mnham..mnham... um dos pratos mais apreciados em casa e dos mais simples de fazer!!!

Numa frigideira ou caçarola de barro (eu prefiro esta última) deitar azeite, alho e louro, levar ao lume. Quando o azeite estiver quente juntar os choquinhos e deixar cozinhar muito bem. Quase no final deitar o sal. No fim polvilhar generosamente com coentros picadinhos. Acompanha com batatas cozidas com pele.

Bom apetite!!!!!!

Queijadinhas de Côco

2007-08-27T09:58:00.000+01:00

Uma delícia e muito... muito... fáceis de fazer!!!

1 pacote de côco ralado com 200gr
180 gr de açucar
1 colher de sopa de farinha
raspa de limão
1 colher de chá de fermento
6 ovos

Mistura-se o côco, com a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento em seguida juntam-se os ovos e mexe-se muito bem. Leva-se este preparado ao forno pré-aquecido a 180º em forminhas de papel (eu não tinha)durante 20m.

Arroz Doce

2007-08-27T09:42:00.000+01:00

Não sou adepta do arroz doce com ovos...

açúcar qb
arroz 1 chávena de chá
canela (em pó) q.b.
1 pau de canela
1 pacote de leite creme
1 l leite
1 nozinha de manteiga
sal qb

Cozer o arroz juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela e o sal.
Quando o arroz estiver cozido escorre-se a água e junta-se o leite quente (do qual se retirou uma pequena porção), pouco a pouco, mexendo sempre. Entretanto desfez-se o pó do leite creme no leite e junta-se ao preparado anterior mexendo cuidadosamente. Leva-se ao lume para levantar fervura e deixa-se ferver por 1 minuto ou 2. Depois é só servir e polvilhar com canela.

Cataplana de Frango com amêijoas

2007-08-24T10:08:00.001+01:00

Esta cataplana teve como base a receita da anna que ela publicou no Petiscos com umas pequeninas alterações...

Coloquei as amêijoas no fundo da cataplana, em cima a cebola às rodelas tomate picadinho e perninhas de frango. Temperei com um caldo knorr, 2 folhinhas de louro, sal, um pouquinho de azeite e sal. Voltei a colocar cebola, pimento vermelho às tiras e rodelinhas de chouriço.

Depois foi só papar...

Almondegas com molho de tomate

2007-08-21T09:43:00.000+01:00

Muito rápido e fácil de fazer...

Num tacho coloca-se azeite, tomate e cebola, não é necessário estar a picar finamente. Leva-se ao lume, se necessário junta-se um pouco de vinho branco, deixa-se cozer a cebola. Quando estiver tudo cozidinho passa-se com a varinha mágica. É altura de temperar com sal, louro e oregãos. Juntam-se as almondegas e deixam-se cozer.

São servidos?

E um arrozinho de tomate?

2007-08-21T09:39:00.000+01:00

Adoro arroz de tomate!!!! Nada mais fácil de fazer!!!

Deita-se um pouco de azeite num tacho pica-se tomate e cebola, junta-se uma folha de louro e sal. Leva-se ao lume. Entretanto quando o tomate já tiver deitado todo o seu molhinho e a cebola já estiver apuradinha junta-se o arroz, que se mexe para ensopar este preparado, junta-se água e deixa-se cozer. Eu gosto do arrozinho solto e com molhinho. Bom apetite!!!!

Quiche de Atum e Tomate

2007-08-17T11:05:00.001+01:00

A massa:

250gr de farinha
125 gr de margarina
um pouquinho de água morna

junta-se tudo e amassa-se bem até fazer uma massa homogénea depois estende-de e forra-se a tarteira.

O recheio:

1 pacote de natas (dos pequenos)
4 ovos
1 pacote de bechamel (dos pequenos)
2 latas de atum
2 tomates
1 cebola
1 latinha das pequenas de cogumelos
1 fiozinho de azeite
sal, pimenta, oregãos qb

comecei por cortar a cebola ao meio e parti-la em fatias muito fininhas, fiz o mesmo ao tomate. Escorri o óleo das latas de atum. Levei ao lume (com um fiozinho pouco de azeite), os cogumelos, a cebola, o tomate, e no fim juntei o atum e temperei com o sal, pimenta e oregãos. À parte bati os ovos com as natas e juntei o bechamel. Por fim juntei o preparado do atum e levei ao forno a 180º mais ou menos 40m.

Empada de Vitela

2007-08-17T10:34:00.000+01:00

massa quebrada - 2 bases redondas
carne de vaca
cogumelos
pinhões
cenoura baby
cebola
tomate
azeite
louro, noz moscada, sal
1 gema de ovo + um pouco de água

cozi a carne na panela de pressão apenas com sal. deixei arrefecer e desfiei.
Num tachinho coloquei um pouco de azeite com a cebola picadinha e o tomate cortadinho deixei alourar, em seguida juntei os cogumelos, as cenouras cortadinhas às rodelas fininhas (usei cenouras baby) e os pinhões, por fim juntei a carne desfiada e o resto dos temperos.
unta-se a forma com um pouco de margarina e polvilha-se com farinha forra-se com a massa quebrada. deita-se o recheio (que entretanto já arrefeceu um pouco) e cobre-se com a outra folha de massa. Unem-se as pontas e pincela-se com a gema de ovo à qual se juntou um pouco de água. vai ao forno a 180º.

Coelho no Tacho de Barro à minha moda

2007-08-16T17:34:00.000+01:00

1 coelho
rodelas de chouriço qb
2 cebolas médias
1 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 folha de louro
3 tomates (maduros)
vinho de tinto qb
sal
alho (qb)
picante (facultativo)

Corta-se o coelho aos bocados e faz-se uma marinada com vinho tinto, o alho, o louro, o sal e o picante e fica assim de um dia para o outro.

No dia seguinte picam-se cebolas e o tomate para um tacho de barro, junta-se as rodelas de chouriço, o azeite e a margarina. quando a cebola estiver lourinha deita-se os pedaços de coelho, e mexe-se bem. Junta-se a marinada e deixa-se cozer o coelho lentamente em lume muito brando agitando o agitando o tacho de vez em quando para evitar se pegue. Acompanha com puré de batata, salada, ou arroz, ou batata frita... ou batata cozida... ou etc...