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Arroz de Cabidela

muito fácil e tão saboroso!!!

Azeite, cebola e alhos picadinhos num tacho. Junta-se a galinha partida aos bocados, bacon e chouriço picados, louro e malagueta (para quem gosta.

Refoga-se, tempera-se com o sal e deixa-se apurar. Cobre-se a carne com água quente e deixa-se cozer. Eu fiz na panela de pressão.

Quando a galinha estiver cozida, retira-se e faz-se o arroz no caldo. 3 a 4 minutos antes de o arroz ficar pronto junta-se o sangue da galinha (bem envinagrado) mexe-se deixa-se apurar e junta-se a carne.


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3 gulodices:

ameixa seca disse...

Exactamente como se faz cá em casa mas o sangue fica mais escuro e o molhinho mais compacto... uma maravilha!

anna disse...

A minha mãe fazia uma cabidela divina, quando éramos crianças. Nunca mais comi, faz-me impressão aquelas galinhas acompanhadas por 1saquinho de sangue...
Agora fizeste-me saudades!
Beijokitas.

receitinhas da belinhagulosinha disse...

que rico arroz de cabidelaaaaaaaaaaaaaaaaaaa mesmo jinhos grandesssssssssssssss