Queques de Canela com Maçã

Hoje estive no Cantinho Caos na Cozinha fiquei deliciada com um bolo de maçã que lá estava. Uma das coisas que mais me chamou a atenção foi a utilização de açúcar demerara. Inspirada neste bolo vim para casa e nasceram uns queques.

Quero agradecer à dona do Caos na Cozinha sem o Bolo de Maçã dela nunca teriam nascido estes bolinhos, ficaram muito fofinhos e bem saborosos.
Eu tenho em casa o açúcar demerara mas em saquetas, como tal vou passar a receita com a quantidade de saquetas que usei.

Comece por descascar a maçã e cortá-la em meias luas muito fininhas. Num tachinho deite 10 saquetas de açúcar e 1 chávena de café de água, nesta calda dê uma cozedura às meias luas de maçã. Quando estas estiverem meio cozidas mas ainda rijinhas retire para um escoador e deixe arrefecer. Guarde a calda.

Numa taça coloque duas gemas de ovo, 5 pacotes de açúcar e bata muito bem, adicione três colheres de sopa de farinha bem cheias e uma colher de café de fermento, torne a bater. A este preparado junte a calda e torne a mexer muito bem, junte uma colher de chá de canela em pó.

Entretanto bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior cuidadosamente, só envolvendo.

Distribua pelas formas e em cima de cada uma coloque as meias luas de maçã, por cima coloque um pouco de açúcar. Leve ao forno quente a 180º.

Bom apetite.

São servidos? Eram 6 mas um... já foi!